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2026-04-03 15:41:23 | 泉源：人民网出品 9415

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星巴克需要‘你在下’午买一杯冰萃饮品_新浪财经_新浪网

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投资者正重新将这家咖啡连锁视作生长股，，，，，，押注它能实现翻盘　　星巴克正在上中午段重新赢回主顾。。。。。而要重获投资者青睐，，，，，，它必需拿下下昼市场。。。。。　　一家通俗星巴克门店的营收结构，，，，，，泛起出鲜明的两段式特征。。。。。门店通常从清早营业至深夜，，，，，，但美国直营门店凌驾一半的销售额（每年约 120 亿美元）都在上午 11 点前完成。。。。。　　一旦早间咖啡因消耗岑岭退去，，，，，，公司就会进入一段低客流时段。。。。。灯光依旧亮着，，，，，，咖啡师仍在事情，，，，，，但客流量显着回落。。。。。　　若是首席执行官布莱恩?尼科尔能让午後时段的效率，，，，，，抵达早 7 点至 9 点半岑岭时段的水平，，，，，，他不但能改善单店盈利模子，，，，，，尚有望让这支障碍近五年的股票重新启动。。。。。　　目的虽高，，，，，，但投资者现在对其体现体现认可。。。。。得益于早期起劲的业绩信号，，，，，，该股今年已上涨 14%。。。。。星巴克近期宣布了两年来最强劲的美国同店增添数据，，，，，，显示出运营效率与生意笔数的提升。。。。。在上月末的投资者日运动上，，，，，，星巴克预计到 2028 财年，，，，，，营收增速将抵达 5% 或更高。。。。。　　问题在于：部分得益于尼科尔 “扭亏专家” 的名声，，，，，，股价已经提前反应了乐成苏醒。。。。。其预期市盈率约为 37 倍，，，，，，远高于麦当劳、墨式烧烤等偕行。。。。。　　要支持起这样的明星估值，，，，，，星巴克不可只靠恢复早岑岭客流、重新填满桌椅空空的门店。。。。。该公司恒久目的是在美国新增多达 5000 家咖啡店，，，，，，但短期内必需拉动内生增添。。。。。　　下中午段或许是它最好的时机，，，，，，但这条路并欠好走。。。。。　　星巴克多年来一直试图将下昼打造成可与早岑岭匹敌的真正消耗岑岭。。。。。现在正在推进的投入 —— 包括增添人手、替换更快的装备、重新设计座位以提升门店吸引力 —— 都有望让营业再上台阶。。。。。一旦失败，，，，，，该股目今估值就会被证实过高。。。。。　　餐饮行业一些最乐成的翻盘，，，，，，都来自开拓新时段消耗。。。。。租金、水电等牢靠本钱不会改变，，，，，，因此在低客流时段提升客流量，，，，，，远比在已忙碌时段挤入更多主顾更具盈利性。。。。。　　麦当劳曾依附增添早餐品类彻底刷新快餐行业盈利模式，，，，，，推出了蛋麦满分、咖啡等利润率远高于牛肉产品的品类。。。。。早餐大获乐成，，，，，，当公司将其改为全天供应后，，，，，，增添迎来爆发。。。。。　　星巴克现在正实验反向操作：转型为真正的全天候零食与饮品品牌。。。。。这带来了战略上的矛盾。。。。。　　凭证尼科尔的 “回归星巴克” 妄想，，，，，，公司正果真让品牌回归本源，，，，，，甚至重新启用 “星巴克咖啡公司” 这一名称。。。。。陶瓷马克杯回归，，，，，，咖啡馆作为温馨 “第三空间” 的理念也被重新拾起。。。。。　　但咖啡馆必需面临消耗者的咖啡因上限。。。。。餐饮咨询公司 Technomic 高级主管戴维?亨克斯体现，，，，，，随着一天时间推移，，，，，，美国人往往会转向气泡饮品、冰茶或冷萃能量饮料。。。。。　　要取得乐成，，，，，，星巴克必需完成一次玄妙的平衡：在恢复经典咖啡馆气氛的同时，，，，，，提醒主顾它还提供一整套专为下昼打造的饮品与零食。。。。。现实上，，，，，，它需要同时运营两家星巴克。。。。。　　已有明确迹象批注公司意识到这一点。。。。。星巴克正在全美门店推行电子菜单板，，，，，，以便重点推广抹茶饮品、烤饼、卵白能量球等更适合下昼的产品，，，，，，并在一天中逐步指导主顾养成新习惯。。。。。　　新兴品牌已经证实下昼需求真实保存。。。。。�？？？？？？焖僭鎏淼牡美此倨放坪衫夹值埽―utch Bros）近三分之二的客流量来自早岑岭之后。。。。。这些主顾更年轻，，，，，，偏幸色彩鲜艳、高度定制化的能量饮品。。。。。　　其增添批注，，，，，，下中午段自己并不弱，，，，，，只是更难突破。。。。。“在这些主顾明确体现想要体验饮品的领域，，，，，，我们有些后知后觉。。。。。” 尼科尔近期向投资者认可。。。。。　　一如既往，，，，，，危害在于星巴克试图同时做太多事。。。。。食物行业资深人士戴维?费雷拉体现，，，，，，新食物必需真正令人有食欲、品质上乘，，，，，，而非口感陈腐或太过加工。。。。。“食物必需看起来、吃起来都少一些工业化感，，，，，，更靠近人们对咖啡馆的期待。。。。。”　　调解已经最先，，，，，，公司似乎正踩在准确的节点上。。。。。其在投资者日预览的新品，，，，，，包括草莓抹茶吐司，，，，，，看起来颇具吸引力且切合潮流。。。。。　　一些细小调解 —— 好比抹茶基底去除糖分 —— 已推动该品类增添。。。。。公司体现，，，，，，自 2021 财年以来，，，，，，茶类收入增添约 70%，，，，，，而茶自然比热咖啡更适合下中午段。。。。。　　其中的原理很简朴：只管定制化会增添运营重漂后，，，，，，但它能让主顾凭证自身康健目的与口胃偏好调解饮品，，，，，，是推动增添的有力方法。。。。。　　这也诠释了为何公司正推出全新饮品平台，，，，，，包括新的 chai 茶配方和绿咖啡提取物制成的能量饮品。。。。。这些产品允许主顾调理甜度，，，，，，能量饮品甚至可以调理咖啡因浓度。。。。。　　星巴克的下昼营业本已规模不小。。。。。但鉴于其生长股估值，，，，，，填补早 8 点拿铁与下昼 3 点能量补给之间的缺口，，，，，，不但是一个目的 —— 更是一项必需完成的使命。。。。。 .appendQr_wrap{border:1px solid #E6E6E6;padding:8px;} .appendQr_normal{float:left;} .appendQr_normal img{width:100px;} .appendQr_normal_txt{float:left;font-size:20px;line-height:100px;padding-left:20px;color:#333;} 海量资讯、精准解读，，，，，，尽在新浪财经APP 责任编辑：郭明煜

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