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2026-03-21 09:04:51 泉源：新京报（The Beijing News） 作者：毛晓彤

界面新闻记者 | 马越界面新闻编辑 | 牙韩翔　　在把CEO的位置交出去4年之后，，，，，，张勇选择重新坐回那把“椅子”。。。。。　　1月13日晚，，，，，，海底捞在港交所宣布通告称，，，，，，苟轶群已辞任公司执行董事及首席执行官，，，，，，董事会主席兼执行董事张勇已获委任为公司首席执行官，，，，，，自2026年1月13日起生效。。。。。　　早在2022年3月1日，，，，，，张勇将CEO一职交给了他手把手带出来的“大徒弟”杨利娟，，，，，，张勇继续担当董事会主席及执行董事。。。。。2024年6月21日海底捞通告再度换帅，，，，，，苟轶群接任CEO，，，，，，杨利娟辞任并转任特海国际CEO及执行董事。。。。。　　海底捞已经面临一段时间业绩上的疲态，，，，，，而这家自带流量的明星公司近期也曾卷入一系列舆论风暴中，，，，，，譬如“小便门”这样的公关危唬唬�；；挛�。。。。。　　这也导致了资源市场对它的信心摇动——阻止1月13日港股收盘，，，，，，海底捞股价下跌2.37%至14.42港元。。。。。而这家公司的股价也自2021年2月的岑岭期下滑约83.2%，，，，，，市值蒸发约3896.23亿港元。。。。。　　一家至公司的CEO变换，，，，，，往往与企业面临要害厘革有关。。。。。而首创人重新回到一线掌舵，，，，，，也是一个企业战略重构的明确信号。。。。。　　1月13日，，，，，，界面新闻从业内人士处获悉，，，，，，张勇重新担当CEO，，，，，，或将与他未来要主抓的“红石榴妄想”有关。。。。。　　海底捞的“红石榴妄想”是它2024年8月推出的多品牌孵化战略，，，，，，以内部创业和集团赋能为焦点，，，，，，试图制造第二增添曲线。。。。。在已往2年时间，，，，，，你会时常在社交媒体或者购物中心看到五花八门的“海底捞旗下某某品牌”的新闻或者围挡，，，，，，好比小暖锅、烤肉、川菜、轻食甚至烘焙门店。。。。。　　这家公司也在2024年和2025年上半年，，，，，，都做到了“副牌店开得比正牌店”还多——2024年，，，，，，包括焰请烤肉铺子、小嗨爱炸等副牌店开出74家，，，，，，多于海底捞品牌店新开的62家。。。。。阻止2025年6月30日，，，，，，海底捞已经运营了14个餐饮第二品牌，，，，，，共计126家餐厅，，，，，，而作为比照，，，，，，2025年上半年只新开了海底捞品牌自营餐厅25家，，，，，，加盟餐厅3家。。。。。　　张勇的回归意味着，，，，，，海底捞未来的战略判断会更集中，，，，，，执行更强调效果导向，，，，，，而非流程治理。。。。。因此，，，，，，海底捞或将面临更为激进的结构性调解。。。。。　　海底捞臻选店 图片拍摄：界面新闻 马越　　被外界看不懂的“副牌战略”实则从侧面反应出海底捞的增添焦虑。。。。。　　一个最为基础的思绪是，，，，，，海底捞亟需找到新的增添点，，，，，，而眼下这种增添已经无法通过大规�？？？？？？？ ？韬５桌唐放泼诺昀赐瓿�。。。。。　　海底捞门店数目转变情形 图表制作：界面新闻 马越　　2025年上半年，，，，，，海底捞营收实现207.03亿元，，，，，，较去年同期镌汰3.7%；；；；；净利润17.55亿元，，，，，，同比镌汰13.7%；；；；；焦点谋划利润24.08亿元，，，，，，同比镌汰15%。。。。。　　磨练门店谋划情形的另一个要害数据也爆发了转变。。。。。2025年上半年，，，，，，海底捞自营餐厅整体翻台率降至3.8次/天，，，，，，去年同期为4.2次/天，，，，，，距离疫情前2019年的4.8次/天的差别愈发拉大。。。。。　　海底捞翻台率转变情形 图表制作：界面新闻 马越　　对此这家公司体现，，，，，，“海底捞餐厅翻台率及客流量于2025年上半年有所下降，，，，，，主要由于餐饮市场竞争加剧，，，，，，主顾消耗需求转变等影响。。。。。”　　从大情形的客观压力来看，，，，，，餐饮消耗市场整体平庸和竞争加剧，，，，，，已经是目今不争的事实。。。。。凭证国家统计局数据，，，，，，2025年上半年天下餐饮收入同比增添4.3%，，，，，，但限额以上（指年营收200万元及以上）单位餐饮收入增速降至3.6%，，，，，，6月单月更是泛起0.4%的负增添——这也是2023年疫情竣事后首次单月负增添，，，，，，批注高端餐饮和头部品牌面临更大压力。。。。。　　中国烹饪协会指出，，，，，，综合数据与市场调研，，，，，，2025年上半年餐饮业泛起“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”的态势。。。。。　　但关于业绩的缺乏预期，，，，，，在大情形之外，，，，，，海底捞也面临自身的问题。。。。。这家公司也认可，，，，，，利润下降受翻台率下降，，，，，，以及产品、场景等立异模式方面的初期调解影响。。。。。另外，，，，，，这一阶段业绩下滑反应出治理层在治理能力方面保存缺乏。。。。。　　关于海底捞来说，，，，，，“红石榴妄想”战略虽然意在孵化多品牌，，，，，，勉励内部创业以引发组织活力，，，，，，但想要再造第二曲线并非易事，，，，，，2025年上半年，，，，，，“其他餐厅收入”占总营收比例为2.9%，，，，，，拉行动用还不显着。。。。。　　关于张勇此次回归，，，，，，一个可能的判断是，，，，，，他在对“红石榴妄想”这样的多品牌战略的把控，，，，，，会越发聚焦，，，，，，而并非多点着花的盲目试错。。。。。　　此前也有不少公司首创人回归的案例，，，，，，而他们的配合特征，，，，，，是用首创人权威，，，，，，把控组织厘革期的不确定性。。。。。　　好比周黑鸭首创人周富足在2024年6月重新担当公司行政总裁，，，，，，其时周黑鸭正处于业绩承压阶段，，，，，，需要在产品、门店形态等层面“重回经典”，，，，，，需要确保恒久战略的推进。。。。。香飘飘的首创人蒋建琪则在2024年10月再度兼任总司理，，，，，，其时该公司正处于业绩没有显着改善，，，，，，职业司理人杨冬云刷新未达预期的动荡时期。。。。。而在更早时期，，，，，，也有史蒂芬·乔布斯重回苹果，，，，，，以及霍华德·舒尔茨重回星巴克的情形。。。。。　　但张勇在稳固组织人心的同时，，，，，，能否用厘革将海底捞带上增添正轨仍然需要市场磨练。。。。。　　别的，，，，，，海底捞此番治理层调解仍有为后续接班做出考量。。。。。　　界面新闻注重到，，，，，，海底捞此番通告中，，，，，，李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜成为了这家公司的新董事，，，，，，已划分获委任为该公司执行董事，，，，，，上述4位女性划分只有38岁、44岁、39岁和35岁。。。。。　　这也释放出一个信号，，，，，，张勇的这把椅子，，，，，，照旧要交给年轻人。。。。。 .appendQr_wrap{border:1px solid #E6E6E6;padding:8px;} .appendQr_normal{float:left;} .appendQr_normal img{width:100px;} .appendQr_normal_txt{float:left;font-size:20px;line-height:100px;padding-left:20px;color:#333;} 海量资讯、精准解读，，，，，，尽在新浪财经APP 责任编辑：刘万里 SF014

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