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人民网出品>> 米易县频道

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2026-04-06 06:11:16 | 泉源：人民网出品 9415

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点击播报本文，，，，，，，约

每经编辑

最严“瘦身<令”出>台，，，，，，，卖月饼照旧一门好生意吗？？？？？？？？|月饼

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数据新闻编辑?陈华罗实习生杨旭珍?新媒体设计?苗奇卉?校对?李立军　　小时间的月饼是豆沙的，，，，，，，无意也有莲蓉的，，，，，，，或者几种口胃掺着，，，，，，，里层是用一张油纸包着的，，，，，，，外层再包一张灰白色的草纸，，，，，，，一根红色的草绳系�。。。。。。�，，这么一包或许有8个，，，，，，，价钱也就是12元左右。。。。。。　　现在月饼馅心、口胃越来越多了，，，，，，，包装也越来越花哨了，，，，，，，等自己事情了，，，，，，，每年给家里人挑月饼的时间眼花缭乱，，，，，，，影象中的味道消逝了，，，，，，，谁人买月饼只吃月饼的质朴情怀不见了。。。。。。当月饼的商业属性、社交属性越来越强时，，，，，，，月饼也变得越来越贵了。。。。。。　　8月26日，，，，，，，国家发改委官方微信发文《中秋节前国家生长刷新委等四部分一连加大“天价”月饼整治力度》，，，，，，，对高端月饼混装茶叶茶具、增添邮费变相提价、太过包装等行为举行严查。。。。。。　　月饼面临史上最严“瘦身令”，，，，，，，给月饼市场将带来哪些转变？？？？？？？？　　━━━━━　　注册企业越来越多　　月饼赛道越来越挤　　近几年来，，，，，，，中秋节作为主要的古板节日越来越受到民众的重视，，，，，，，供应侧刷新、消耗升级，，，，，，，月饼这个国民着名度、接受度和统一度最高的中秋应节食物，，，，，，，迎来生长新机缘。。。。。。　　有机构数据显示，，，，，，，从2015到2021年，，，，，，，我国月饼销售规模从131.8亿增添到218.1亿元，，，，，，，今年虽然有史上最严“瘦身令”，，，，，，，但预估销售规模仍会增添到243亿左右。。。。。。　　一直增添的市场规模吸引了众多玩家进入赛道，，，，，，，茅台、喜茶、百草味……跟月饼相关的不相关的企业都来分一杯羹，，，，，，，并且除了古板月饼制造商，，，，，，，各大旅馆也都会制作生产自己的月饼，，，，，，，强烈竞争引发内卷，，，，，，，虽然近几年来月饼销售规模一直攀升，，，，，，，但增速已经显着放缓。。。。。。　　吸引众多企业加入的缘故原由，，，，，，，除了能分一杯羹，，，，，，，尚有一个主要因素，，，，，，，月饼自己制作本钱并不高且没有很深的竞争壁垒，，，，，，，只要有能力制作食物，，，，，，，就能买模具做月饼，，，，，，，没什么门槛。。。。。。　　消耗者购置的月饼，，，，，，，可能是来自古板老字号或者大品牌，，，，，，，也有可能就是小区门口面饼店自己生产制作的，，，，，，，一年一度的季节性产品增量的时机，，，，，，，面包糕点店肆自然不会错过。。。。。。　　从市场集中度看，，，，，，，销售量五大巨头公司不管是线上照旧线下占有率合计都凌驾60%，，，，，，，但就是这剩下的40%让许多小企业看到了时机。。。。。。　　关于古板品牌而言，，，，，，，它们的竞争敌手不但仅有这些平时开旅馆、做面包的，，，，，，，尚有一直跨界的喜茶、茅台、麦当劳。。。。。。　　从月饼企业的注册量看也证实了这一点，，，，，，，现在我国在营、开业、在业的月饼企业共1.04万家，，，，，，，其中近一半是近五年来建设的，，，，，，，超6成相关企业的注册资源在0-100万。。。。。。　　在这里，，，，，，，想起章子怡在综艺节目中的一句话，，，，，，，“为什么都要当演员呢？？？？？？？？岂非演员这个职业是一个最初级的职业吗？？？？？？？？所有人都要到这来分一杯羹？？？？？？？？”　　这就导致月饼行业的竞争现状是：进入行业容易，，，，，，，做强做大很难。。。。。。　　━━━━━　　头部企业利润下降　　干一季度顶一年　　卖月饼是门好生意，，，，，，，但通过几家上市企业营收状态看，，，，，，，这个钱似乎也不那么好赚了。。。。。。　　我们剖析了以售卖月饼为主营营业的三家上市企业近几年的财报，，，，，，，以及已果真募股现在也鼎力大举生长月饼营业的五芳斋的招股书，，，，，，，发明月饼行业利润，，，，，，，相当可观。。。。。。　　2021年广州酒家营收38.9亿元，，，，，，，其中月饼产品销售占比近4成，，，，，，，是州产品中营收最多的，，，，，，，虽然毛利也是，，，，，，，毛利率56.46%，，，，，，，不但是所有产品中最高，，，，，，，也是这几家销售月饼产品企业中利润最高的。。。。。。相当于一盒300元的月饼，，，，，，，归企业的利润就有169元，，，，，，，一年仅靠月饼就能进账15亿。。。。。。　　元祖股份的西式糕点礼盒毛利率也高达51.51%，，，，，，，五芳斋和桃李面包则相对较低，，，，，，，划分为29.76%和22.66%。。。。。。　　月饼具有极强的节日属性，，，，，，，所有企业险些都靠这短短的半个月来增进销量增添利润，，，，，，，一旦节日逾期，，，，，，，月饼立马会变得无人问津。。。。。。　　从净利润数据来看，，，，，，，广州酒家、元祖股份均体现出第三季度净利润最高的特点，，，，，，，险些是干一个季度顶一年。。。。。。从2021年各季度的利润数据看，，，，，，，广州酒家二季度的利润甚至是负的，，，，，，，都靠三季度的销售来发动整年利润。。。。。。　　虽然利润高，，，，，，，但钱却越来越难挣了。。。。。。从这四家的营收状态看，，，，，，，营收获本在增添，，，，，，，毛利率却在下降。。。。。。尤其是广州酒家，，，，，，，毛利率从最高63.22%跌至56.26%。。。。。。　　行业增速在下滑，，，，，，，市场竞争强烈引发内卷，，，，，，，古板企业要不跟风全心设计包装来提高售价，，，，，，，要不就只能依赖新颖的广告打一打情怀牌了。。。。。。　　关于古板月饼企业而言，，，，，，，立异转型已然迫在眉睫。。。。。。　　━━━━━　　营销不敷包装凑　　月饼实质何时回归　　近几年来，，，，，，，许多月饼品牌忽视月饼自己，，，，，，，而是把心思放到了包装上，，，，，，，统计数据显示，，，，，，，我国月饼包装年均用度凌驾25亿元。。。。。。有相关视察称，，，，，，，由于馅心、包装质料等差别，，，，，，，盒装月饼虽然本钱有所差别，，，，，，，但总体本钱不会很高，，，，，，，平均生产本钱每盒约莫70元左右。。。。。。　　国家生长刷新委相关认真人向媒体先容说，，，，，，，近些年来有些企业在盒装月饼中混搭种种鱼翅、燕窝、白酒、丝巾等高价商品甚至奢侈品，，，，，，，其价值远远高过了月饼，，，，，，，却仍以“月饼”的名义售卖，，，，，，，成为“天价月饼”的主要泉源。。。。。。　　我们抓取了网购平台上2076款月饼，，，，，，，发明其售价在200元以内的占比凌驾9成，，，，，，，大部分月饼的价钱都集中在0-100元之间，，，，，，，其中最低的月饼售价可低至3元，，，，，，，最高的月饼售价主要集中在精品月饼礼盒，，，，，，，最高至500元。。。。。。　　我们将平台上月饼的售价分为100元以下，，，，，，，100-200元，，，，，，，200-400元，，，，，，，400-500元，，，，，，，值得注重的是100元以下的月饼种类远多于其他较腾贵的月饼，，，，，，，一共是有1500多种月饼是大部分人能接受的价钱，，，，，，，较量亲民。。。。。。相比之下，，，，，，，售价在400-500元之间，，，，，，，仅仅泛起了14款月饼，，，，，，，并且主打精品礼盒、臻品包装，，，，，，，送礼的口号，，，，，，，售卖旗舰店包括半岛月饼、广州酒家、美心月饼、御茶膳房等老字号店肆中。。。。。�？？？？？？？？杉恢币岳炊栽卤谐〉念肯涤胙膊椋�，，在线上平台的售价中是有所体现的。。。。。。　　同时也可以看出，，，，，，，网购平台给月饼企业提供了更多时机，，，，，，，在销量TOP20店肆里，，，，，，，除了古板老字号企业，，，，，，，尚有一些新品牌和网红品牌。。。。。。　　除了包装，，，，，，，为了吸引年轻消耗者的注重，，，，，，，不少月饼企业也热衷于在月饼口胃上玩噱头，，，，，，，梅干扣肉月饼、榨菜肉丝月饼，，，，，，，甚至这几年走红的小龙虾、螺蛳粉，，，，，，，都有对应口胃的月饼，，，，，，，古板美食愣是酿成了漆黑料理。。。。。。　　但从市场销售和近期媒体报道来看，，，，，，，五仁、莲蓉蛋黄、什锦等古板口胃仍是不少消耗者首�。。。。。。�，，老字号品牌仍占有主要职位。。。。。。有消耗者这样说道：比起花里胡哨的新派月饼，，，，，，，更纪念一口老月饼的乡味。。。。。。　　国人购置月饼时主要思量因素是口胃，，，，，，，而工艺、包装什么的在馅心、口感眼前则思量得较少。。。。。。时至当下，，，，，，，不管是从饮食习惯照旧康健出发，，，，，，，月饼的口胃、馅心、用料都与月饼的品质亲近相关，，，，，，，是最能感动消耗者的立异环节。。。。。。　　现在市面上的主流产品仍以高糖为主，，，，，，，热量偏高，，，，，，，食用后不易消化，，，，，，，对相当一部分人群并不适合。。。。。。以是绿色、康健应该成为月饼企业突破瓶颈、推陈出新的一个新趋势。。。。。。　　最严“瘦身令”出台后，，，，，，，希望月饼能回归月饼自己，，，，，，，去除过多的社交属性和不须要的金融属性，，，，，，，或许还可以像粽子一样，，，，，，，突破时令性，，，，，，，成为一种一样平常生涯中就能吃到的食物。。。。。。点击进入专题：2022年中秋节责任编辑：张玉

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