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2026-04-05 11:00:55 泉源：南方周末（Southern Weekly） 作者：看法信息库

张要红和团队正在做饭　　“若是你没有时间做饭，，，， ，，我帮你做。。。。 。”最近，，，， ，，海内类似的上门做饭、私厨抵家等效劳突然火爆起来。。。。 。　　在成都，，，， ，，“95后”女人张要红就是其中一员。。。。 。两个月前，，，， ，，她使用业余时间兼职“上门做饭”，，，， ，，现在已拥有了一个自己的团队。。。。 。在她看来，，，， ，，这一行业尚有很大潜在市场，，，， ，，当下的“火”是一定的。。。。 。　　事实上，，，， ，，这种看似的“新职业”并不新。。。。 。早在几年前，，，， ，，海内多个都会就已最先泛起“厨师上门”、“钟点姨妈上门做饭”等效劳。。。。 。当下，，，， ，，亦有多个生涯效劳类平台提供类似效劳。。。。 。　　专家体现，，，， ，，受生涯节奏和事情压力的影响，，，， ，，“上门做饭”有着一定的市场空间，，，， ，，也反应出社会关于无邪就业的认可和社会分工的进一步细化。。。。 。但相关效劳清静和执法关系也禁止忽视，，，， ，，政府部分以及效劳提供商应增强对从业职员的培训以及信用系统建设。。。。 。　　征象：　　兼职做饭，，，， ，，一单能挣100元　　26岁的张要红是一名兼职“上门做饭”的提供者。。。。 。两个月前，，，， ，，她无意看到“上门做饭”的信息后，，，， ，，就翻出了之前的美食照片并发出帖子：成都上门做饭，，，， ，，66元四个菜。。。。 。没多久，，，， ，，她就接到了第一单。。。。 。　　让她想不到的是，，，， ，，询价下单的客户多了起来。。。。 。由于是兼职，，，， ，，她只有下班后处置惩罚，，，， ，，有一段时间经常忙到破晓两三点。。。。 。　　于是，，，， ，，她组建了团队并注册了营业执照。。。。 。现在，，，， ，，包括兼职职员在内，，，， ，，团队已有几十名成员。。。。 。　　10月23日，，，， ，，张要红调解了收费标准，，，， ，，四个菜88元、六个菜128元、10个菜208元。。。。 。别的，，，， ，，还推出了多类套餐及包月效劳。。。。 。　　张要红给记者算了一笔账：平均做一单能挣100元，，，， ，，算上交通、买菜、做饭的时间，，，， ，，一小我私家一天可接一到两单；；；；；；若做兼职，，，， ，，每月有2000元左右收入，，，， ，，全职可挣到4000多元。。。。 。　　张要红的“上门做饭”效劳引起了一些短视频博主的关注，，，， ，，这也为她带来了更多流量。。。。 。现在，，，， ，，团队平均天天能接到10单营业。。。。 。　　对此，，，， ，，张要红称，，，， ，，当下一些年轻人不会或不想做饭；；；；；；一些青年匹俦事情和家庭压力较大，，，， ，，下班后不想下厨；；；；；；加上一些宴请聚会可强职员较多，，，， ，，做饭相对贫困，，，， ，，而“上门做饭”效劳正好知足了这部分人群的需求。。。。 。“市场有需要，，，， ，，加上无邪的运营模式，，，， ，，火是一定的。。。。 。”　　视察：　　“新职业”不新，，，， ，，有商家亏损离场　　记者视察到，，，， ，，除了散户外，，，， ，，一些家政平台也推出了类似的效劳。。。。 。　　“天鹅抵家”家政平台提供的“做饭钟点工”效劳项目，，，， ，，效劳内容以做饭为主。。。。 。购置形式为套餐效劳，，，， ，，有3次、10次、30次等，，，， ，，价钱360元起，，，， ，，按次付费、随时预约。。。。 。该平台客服职员告诉记者，，，， ，，“做饭钟点工”是平台去年推出的，，，， ，，现在以次数套餐形式销售。。。。 。使用时，，，， ，，用户可凭证各自需求预约，，，， ，，订单匹配乐成后即可凭证预约时间享受上门效劳。。。。 。　　“好慷在家”家政平台也推出了类似效劳，，，， ，，内容有做饭、保洁，，，， ，，每次4小时，，，， ，，以套餐模式销售，，，， ，，有1次、3次、25次等多种套餐可选择。。。。 。记者注重到，，，， ，，该平台单次套餐价钱259元/次。。。。 。　　别的，，，， ，，在自若家服也有半天保姆效劳，，，， ，，效劳内容为3-4小时做饭和区域保洁，，，， ，，也有以套餐形式销售。。。。 。　　事实上，，，， ，，“上门做饭”并不新鲜。。。。 。多年前，，，， ，，北京、上海、深圳等都会已经泛起了“厨师上门”、“钟点姨妈上门做饭”等效劳。。。。 。在成都，，，， ，，2016年底，，，， ，，一个提供上门厨师效劳的O2O网约厨师平台上线。。。。 。不过，，，， ，，该平台认真人向记者透露，，，， ，，“只坚持了一年半”。。。。 。究其缘故原由，，，， ，，吴先生称，，，， ，，运营本钱太高，，，， ，，各项支出与“跑单量”泛起了较大差别。。。。 。其时还曾试图调解偏向，，，， ，，但由于销售问题，，，， ，，没有找到好的渠道，，，， ，，在自投资金难以支持、风投资金缺乏以继续运营的情形下，，，， ，，最终放弃。。。。 。　　不过，，，， ，，吴先生以为，，，， ，，“上门做饭”有市场，，，， ，，“特殊是疫情后，，，， ，，市场中有许多好资源可以挖掘，，，， ，，提供更好的效劳品质。。。。 。”吴先生说。。。。 。　　质疑：　　清静咋包管 ？？？？？厨师须持康健证　　“这样的团队有康健证吗 ？？？？？”“清静问题怎么办 ？？？？？”……不过，，，， ，，对“上门做饭”的质疑声也随之泛起。。。。 。　　“若是你以为会做饭就要来做的话，，，， ，，一定是不可的。。。。 。”张要红说，，，， ，，其审核主要分为线上资料审核和线下厨艺审核，，，， ，，线上需提交康健证、菜品图等基础资料审核，，，， ，，然后现时势试厨艺操作，，，， ，，试吃评分。。。。 。　　据先容，，，， ，，现在主要招聘有一定厨艺专业基础的或有餐饮相关履历可以抵达厨师水平的职员。。。。 。在食物方面，，，， ，，需要客人自备或者委托代买，，，， ，，而代买要去正规市场，，，， ，，会有小票对应，，，， ，，尽可能包管清静。。。。 。另外，，，， ，，做菜中，，，， ，，主顾可现场监视。。。。 。　　在职员的培训和劳动关系方面，，，， ，，张要红指出更多是口头协议，，，， ，，但团队已向中介平台偏向生长，，，， ，，主要提供资源渠道，，，， ，，下一步将走向越发规范化、流程化、正当化的运营。。。。 。　　“天鹅抵家”平台方称，，，， ，，劳动者需通过专业的餐饮手艺和保洁手艺审核之后才可上门效劳。。。。 。同时，，，， ，，平台还与劳动者签署相助协议，，，， ，，由平台统一派单安排，，，， ，，并为用户和劳动者双方提供包管包管，，，， ，，以此包管效劳的稳固性和效劳品质。。。。 。　　专家：　　应增强职员培训和信用系统建设　　中国数实融合50人论坛智库专家、商务部研究院电子商务研究所副研究员洪勇剖析称，，，， ，，受生涯节奏和事情压力的影响，，，， ，，“上门做饭”的泛起有着一定市场空间，，，， ，，这也反应出社会关于无邪就业的认可和社会分工的进一步细化。。。。 。　　洪勇体现，，，， ，，随着资源的关注和消耗者习惯的作育，，，， ，，“上门做饭”有着很好的远景。。。。 。但同时，，，， ，，政府也应增强对从业职员的培训以及对从业职员信用系统的建设。。。。 。　　西华大学区域社会经济研究所所长于代松教授以为，，，， ，，随着效劳和行业的生长，，，， ，，相关主管部分可以走在前面，，，， ，，对可能泛起的问题举行政策引领和前瞻性的指导，，，， ，，市民之间也需要提高相互的文明水平，，，， ，，整体规则和左券意识。。。。 。　　北京盈科(合肥)状师事务所施鑫状师指出：第一、清静性问题需要特殊重视。。。。 。由于上门效劳涉及到隐私、人身等诸多清静性问题，，，， ，，建议平台设置预先审核制度。。。。 。例如事先审查“上门厨师”的事情年限、事情纪录、康健证实、是否有行政刑事处分纪录等，，，， ，，另外消耗者在提供效劳时也有优劣评价、清静忠言等消耗体验权力，，，， ，，对效劳职员的效劳信用有所影响。。。。 。第二、条约内容需要进一步明确，，，， ，，条约的推行也需进一步包管。。。。 。下单即是签署条约的历程，，，， ，，下单前双方对各事项要告竣充分共识，，，， ，，才会阻止消耗时爆发纠纷。。。。 。 责任编辑：陈琰 SN225

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